Coffee Me Up

안녕하세요. Coffee Me Up 바리스타 김동완 입니다. 커피미업은 거의 매주 목요일 정기적인 퍼블릭 커핑을 진행하고 있는데요.이번 커핑은 2018년 10월 11일 목요일 7시00분, 커피미업 센서리랩에서 공개 커핑을 진행합니다. 센서리랩은 서울시 마포구 신수동, 서강대학교 근처에 위치한 카페 입니다. 위치는 네이버나 다음지도 등에서 "커피미업 센서리랩" 으로 검색하시면 되고요.지하철로는 6호선 대흥역 이나 경의중앙선 서강대역, 2호선 신촌역 등에서 오실 수 있습니다. (경의선 숲길공원내 카페) 커핑하기 좋은 날씨 입니다.따뜻한 커피와 함께 우리의 혀를 즐겁게 만들어보아요 ㅎㅎ 이번에 진행하는 커핑은 과테말라 2018 COE 중에서 워시드 프로세싱으로이제 마지막 남은 과테말라 COE 그룹입니다. 아직..

헐. 대박. ⠀ 한국의 티비프로그램중 하나인 #한식대첩 에 나오는⠀ 콜롬비아의 쉐프 세르히오 메사가 운영하는 보고타의 비자노스 엔 베르뉴다스 레스토랑에 찾아가다!⠀ ⠀ 초인종을 누르면 열어주는 컨셉으로 우리를 맞이한 사람은 바로 남미의 젊은 베스트 30 쉐프에 뽑힌 세르히오 메사!⠀ ⠀ 그의 주방에서 기념사진도 한 장 찍고 그가 직접 서빙하는 다양한 메뉴를 맛볼 수 있었네요. ⠀ ⠀ 거의 매주 메뉴가 바뀌고 그때그때 손님에 맞게 음식을 제공하는데 10여개 이상의 참신한 요리가 차례로 나오더라고요. ⠀ ⠀ 나올때마다 디테일하게 설명해주고 가는 미슐랭 스타 쉐프 못지않은 그의 모습을 보며 커피도 저렇게 서브하고 싶다는 생각에 한 수 배우고 갑니다. ⠀ ⠀ 한식대첩의 영향이라며 치맥에서 따온 메뉴 등⠀ 한국이..

지난해 서울에서 열린 월드바라스타 챔피언십에서 준우승을 차지한 일본 마루야마 커피의 스즈키 미키를 만났습니다. ⠀ ⠀ 지금 저희는 콜롬비아 커피협회에서 초청한 행사에 와⠀ 있고 며칠간 함께 다닐 예정이랍니다. ⠀ ⠀ 미키는 월드클래스의 대단한 선수임에도 꽤 소박하고 친절함이 흠뻑 묻어나는 좋은 사람이네요.⠀ 조만간 한번 커피미업에 세미나 등으로 초청하겠다고 했는데요. ⠀ 저도 시간이 되면 도쿄에 놀러가기로 했습니다. ⠀ ⠀ ⠀

안녕하세요. 커피미업의 바리스타 김동완 입니다. 지금 이 글을 올리고 있는 저는, 콜롬비아에서 커피를 찾아 돌아다니고 있고 다음주에 돌아간답니다.그래서 이번달 커피교실은 조금 늦었지만 다음주말부터 시작하려고 합니다.빨리 돌아가서 즐겁게 여러분들과 함께 커피 이야기를 하고 싶네요. 커피교실은 커피를 처음 시작하시는 분들이나 단순한 취미로 커피를 알고 싶은 분들,그리고 추후 자격증을 준비하고 싶은 분들 외에도이미 오랫동안 커피를 해 왔지만 제대로 모르겠다거나 본인이 알고 있는것이 정확한 것인지 알고 싶은 현업 바리스타에게도 매우 유용한 코스입니다. 즉, 초보부터 경력자까지 모두를 만족시킬 수 있는 흔치 않은 커리큘럼을 가지고 있습니다.간략한 커리큘럼을 보고 싶은 분들은 http://coffeemeup.kr/..

안녕하세요. Coffee Me Up 바리스타 김동완 입니다. 커피미업은 거의 매주 목요일 정기적인 퍼블릭 커핑을 진행하고 있는데요.이번 커핑은 2018년 10월 4일 목요일 7시00분, 커피미업 센서리랩에서 공개 커핑을 진행합니다. 센서리랩은 서울시 마포구 신수동, 서강대학교 근처에 위치한 카페 입니다. 위치는 네이버나 다음지도 등에서 "커피미업 센서리랩" 으로 검색하시면 되고요.지하철로는 6호선 대흥역 이나 경의중앙선 서강대역, 2호선 신촌역 등에서 오실 수 있습니다. (경의선 숲길공원내 카페) 추석 시즌이라 그간 커핑을 못했는데요.다시 달려보도록 하지요! ㅎㅎ 이번에 진행하는 커핑은 과테말라 2018 COE 중에서 내추럴 및 허니 프로세싱으로COE에 오른 커피들을 따로 몇개 모아놓고 같이 이야기를 해..

제가 COE 심사관 다녀온 후 기고 한 글입니다.월간커피 2018년 10월호 입니다!

이역만리 여기 멕시코에서도 두오모 @wdt_duomo 를 사용하는 바리스타 알렉스를 만났습니다. ⠀ ⠀ 참 뿌듯하면서도 신기한 경험인데요. ⠀ 그는 두오모는 정말 최고의 툴이라 극찬을 하네요. (제작자로서 너무 감사한 말씀) ⠀ 곧 두개의 매장을 더 여는데 그때도 쓸거라 두개를 더 사겠다고 합니다. ⠀ ⠀ 다만 이 친구의 두오모 팁도 하나가 부러졌더라고요 ㅠ⠀ 물론 이번에 만드는 새 버전은 좀 더 강화가 되어서 괜찮지만 초기물량은 조금 약했던게 아쉬웠네요. ⠀ ⠀ 제가 1월에 멕시코에 다시 올 예정이라 그때 A/S를 해주기로 약속하고 자리를 떴습니다. ⠀ ⠀ 알렉스 현지인 조차도 위험하니 저녁이후에는 밖에 돌아다니지말라고 해서 ㅠ⠀ ⠀ 자. 1월에 낮에 다시만나요^^⠀ ⠀ P.S 두오모 구입은 커피미업 ..