Coffee Me Up

오늘은 에티오피아의 길거리 커피 문화를 보여드리겠습니다. 제베나 라고 하는 도구를 이용해서 끓이는데 로스팅부터 그라인딩 브루잉까지 혼자 다 하는구조죠.⠀ 꽤나 긴 시간이 걸리지만 보는재미도 있습니다. 흔히 커피세레모니라고 하죠. ⠀ ⠀ 카페 혹은 길거리 커피 가격은 우리나라 돈으로 200원 정도 합니다. ⠀ 럭셔리? 한 곳으로 가면 600원 이상!⠀ 마지막 사진을 보면 핸드피킹을 하는 모습을 볼 수 있으신데요. ⠀ 슬프게도 현지인들은 좋은 커피를 마실 수 없게 법으로 규정되어있습니다. ⠀ G6그레이드 이하만 국내 소비가 가능하고 좋은커피는 모두 수출해서 달러를 벌도록 규정하고 있지요. ⠀ ⠀ 그래서 길에서 좋은 커피를 만날 수가 없지만 꼭 등급이 높아야 맛있는건 아니잖아요?⠀ ⠀ 우연히 발견한 대학교 옆..

오늘은 에티오피아의 수도인 아디스 아바바의 도시 모습을 보여드리겠습니다. ⠀ ⠀ 칼디의 고향 답게 염소와 양이 길거리를 누비고 다닙니다. ⠀ ⠀ 소 역시 자주 보이는데요. ⠀ 어제는 저희차가 교통 사고가 났어요 ㅠ 무단횡단(?)하는 소를 받이버린 ㅠㅠ 다행히 소가 엄청 크고 또 브레이크를 밟으며 받은거라 소도 저도 크게 다치지는 않았지만 아찔했네요. ⠀ ⠀ 워낙 거리가 복잡하고 무질서한 곳이라 운전은 정말 어려워 보이는 곳인데요. ⠀ 무질서 속에서 가끔 길거리에 대형사고가 보이기는 하지만 나름의 규칙속에서 돌아가는듯 하네요. ⠀ ⠀ 게다가 거리에는 먼지가 너무 많고 매연이 심해서 마스크를 써도 효과가 별로 ㅠ⠀ ⠀ 사고가 났지만 잘 살아남은 기념으로 내일은 에티오피아의 커피에 대해 써 보겠습니다. ⠀ ⠀

커피의 고향 에티오피아에 잘 도착했습니다.⠀ ⠀ 소식이 늦어진 이유는 #커피인쇄소 인스타 @coffee_print_shop 에 방금 내용을 올렸습니다만⠀ ⠀ #아디스아바바 에서 커피보다 먼저 인사를 해 준 고양이가 떠오릅니다. (사실은 먹을거 달라고 계속 야옹)⠀ ⠀ 요즘 센서리랩에도 길냥이가 테라스에서 서식하며 주인 노릇을 하고 있는데 이거 이러다가 커피미업이 고양이 카페가 되는게 아닐런지 ㅎㅎ⠀ ⠀ 길거리 커피 가격은 매우 저렴한데 (150원?)⠀ 생두도 파는것을 목격했는데 얼마인지 모르겠습니다. 두번째 사진에 보이듯 100비르 라고 써 있는데 그럼 3~4천원쯤 하는건데⠀ 아마 저거 다 준다는 뜻이겠죠? 소쿠리째로 ㅎㅎ⠀ ⠀ 흔히 말하는 #커피세러모니 도 지켜봤고 첫날부터 좋은 커피를 찾아서 빡세게 ..

안녕하세요. Coffee Me Up 바리스타 김동완 입니다. 위대한 커피 여정의 첫번째가 시작되고 있습니다.⠀ ⠀ 첫 목적지는 커피의 기원이자 성지인 에티오피아!⠀ 올해부터 에티오피아 항공이 직항으로 인천과 아디스아바바를 다니고 있어서 매우 편해졌네요. ⠀ 좋은 커피를 찾기위한 여정. ⠀ ⠀ 앞으로 커피미업 인스타 @coffee_me_up 및⠀ 제가 독립해서 운영중인 을지로의 커피인쇄소 인스타 @coffee_print_shop 을 통해 재미난 소식을 전해볼까 합니다. ⠀ ⠀ 글의 성격에 따라 두 계정중 한 곳에 혹은 양쪽에 올려볼게요!⠀ ⠀ 밤 비행기 타고 가려니 벌써 피곤 >.

안녕하세요. Coffee Me Up 바리스타 김동완 입니다. 커피미업은 거의 매주 정기적인 퍼블릭 커핑을 진행하고 있는데요.이번 커핑은 2019년 1월 24일 목요일 7시00분, 커피미업 센서리랩에서 공개 커핑을 진행합니다. 센서리랩은 서울시 마포구 신수동, 서강대학교 근처에 위치한 카페 입니다. 위치는 네이버나 다음지도 등에서 "커피미업 센서리랩" 으로 검색하시면 되고요.지하철로는 6호선 대흥역 이나 경의중앙선 서강대역, 2호선 신촌역 등에서 오실 수 있습니다. (경의선 숲길공원내 카페) 이번 커핑은 엘 살바도르 2018 COE 입니다. 물론 올해 여름에는 새로운 엘 살바도르 COE가 입고 되겠지만그 전까지는 이것이 최신이니까 뉴크롭이라고 해야겠죠? ㅎㅎ 어쨌거나 탑 10의 커피를 모두 커핑할 예정이고..

#KBRC 예선 9위, 본선 12위에 빛나는 김용현 바리스타가 내려주는 콜롬비아 엘파라이소 커피를 드셔보세요. 특히 오픈서비스에서 매우 높은 점수를 받아서 커피 퀄리티 만큼은 최고였다는 평가를 심사위원들에게 받았던 바로 그 커피랍니다. 물론 아쉽게도 시연중 실수가 있었고, 의무서비스에서 점수가 잘 나오지 않아서 결선에 가지는 못했지만 다음이 기대되는 차세대 바리스타죠. 그와 함께 시연 당시 로스팅을 담당한 김동완 로스터의 손에서 다시 가져온 바로 그 커피로 드실 수 있습니다. 해당 로스팅 배치의 커피가 떨어지면 일반적으로 로스팅하여 제공하던 레시피로 내려드리겠지만대회용 로스팅과 대회용 레시피로 내려드리는 것은 이번이 처음이자 마지막 기회인 스페셜 에디션! 지금 커피미업 센서리랩으로 달려가세요.가격도 달랑..

두오모가 2019 한국 바리스타 챔피언십에서도 몇몇 멋진 바리스타들이 시연을 통해 선보였습니다. 특히 매년 높은 순위로 존재감을 과시하는 정경우 바리스타도 DUOMO 를 사용하였는데요. 아쉽게도 파이널 라운드에서 넉박스 실수가 나오면서 5위에 머물렀지만 WDT_DUOMO를 통해 멋진 시연을 감상할 수 있었습니다. 그밖에 두오모는 지난해 다른 나라에서도 많은 챔피언을 배출하게 되어서 영광이었습니다. 대회뿐 아니라 매장에서도 늘 균일한 추출을 위해 노력하겠습니다. P.S 참고로 금색 손잡이 (골드) 는 품절인데요. 입고일은 미정입니다. 감사합니다.