Coffee Me Up

안녕하세요. 홍대/합정 로스터리 카페 Coffee Me Up의 SCAE 유럽감독관 AST 바리스타 김동완 입니다. 에스프레소를 마실 때는 샷이 무엇보다 중요하지만 잔 역시 빼놓을 수 없는 포인트 입니다.보통 에스프레소 잔이 많이 있지만 결정적인 차이는 보온성과 견고함 입니다.물론 잔 입구의 감촉 또한 절대 빼놓을 수 없지요. 국내 유일의 에스프레소 바 를 지향하는 ㅎㅎ 커피미업 베니스 에서는 다양한 형태의 잔을 준비해 두고 있습니다.이탈리아처럼 서서 드시고 가시는 분들이 종종 있는데요. 보통 부엉이가 상징인 이탈라 잔에 많이 나가지요.일단 이딸라 잔 특성이 보온력이 꽤 우수하거든요. 한번 예열해두면 꽤나 오래가는...뭐 주둥이가 넓은 이태리에서 사온 잔도 좋긴한데, 온도에서의 아쉬움 때문에 잘 내보내지는..

안녕하세요. 홍대/합정 로스터리 카페 Coffee Me Up의 SCAE 유럽감독관 AST 바리스타 김동완 입니다. 홍대, 합정 쪽에는 아무래도 커플이나 소개팅 등등 남녀가 오시는 비율이 높은데요.그 중에서도 선호하는 좌석이 분명히 있지요. 이렇게 캐리어로 자리를 꾸민 안쪽 좌석이나, 뒷쪽 구석의 후미진(!) 자리가 그런 곳입니다 ㅎㅎ일단 합정 매장이 꽤 오픈형이라 둘 만의 시간을 갖기에는 이런 안쪽이 좋긴 하지요.비단 소개팅이나 커플 데이트 뿐 아니라, 뒤에 1인석도 있어서 혼자 조용한 카페에서 뭔가를 해야할 때도 괜찮습니다.노트북 연결 등을 위한 콘센트는 어느 자리에나 있고, 또 조명도 별도로 설치가 된 자리들도 있거든요.독특한 컨셉의 자리와 컨셉을 원하시면 한번 방문해보시죠 :)아, 단체석은 최대 1..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 최근 SCAE 감독관 취득, 즉 AST가 되는 방법에 대해 저에게 문의해주시는 분이 많았습니다. (참고 2017년 1월7일 추가 : SCAE는 SCAA와의 통합으로 인해 국제 스페셜티 커피협회인 SCA 협회로 변경되었습니다. 글로벌 국제 바리스타 자격증을 발급하게 되는 스페셜티 커피 협회로 거듭났습니다) 왜냐면 얼마전부터 한국인 SCAE 유럽 감독관을 뽑지 않았기 때문이죠. (중국인 AST도 뽑지 않았습니다.)사실 이유는 공식적으로 밝히지는 않았지만 일단 한국인 바리스타 감독관이 너무 많기도 했고또 일부 실력이 미달인 바리스타 감독관이 많이 나오기도 했었고, 또 자격증 발급을 위한 감독관이 ..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. One rainy day in Coffee Me Up. 어느 비 오는 날의 커피미업 일상입니다. 단골 손님께서 말없이 조용히 촬영을 해 주셨는데, 보여주신 파일을 보니까 느낌이 좋아서 올려봅니다.하나의 CF영상 같군요 ㅎㅎ 때로는 조용하게, 때로는 바쁘게 돌아가기도 하지만 항상 한 분 한 분의 손님이 오셔서 즐겁게 커피를 마실 때마다 저 역시 즐겁답니다^^ 다음에는 어느 좋은 날 따스한 커피가 한 잔 필요할 때 Coffee Me Up에서 여러분을 만나길 기대합니다 :) 커피교실 및 SCAE 유럽 바리스타 자격증 교육 안내

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 2015년 8월의 홍대 (+ 합정) 커피교실 취미반 (기본과정) 모집 공지입니다.남아있는 날짜 보시고, 신청하시고 싶은 요일과 날짜를 선택하여 메일 주시고 입금하시면 끝!각 반별로 같은 요일에 총 4주간 진행되는 수업입니다. (토/일요반은 오전11시, 월요반은 저녁8시)혹시나 한 주 정도 휴가 등으로 빠져야 하면 다른요일이나 그 다음달 반에 보강해드립니다. 8월08일 토요반-마감8월09일 일요반-마감8월10일 월요반-마감 그 외 SCAE 유럽 바리스타 자격증 및 전문반은 1:1 수업이라 상시 지원 가능합니다다만 제가 거의 스케줄이 꽉 차 있는 상태라 빠르게 예약하셔야 수강이 가능할거예요 ㅠㅠ..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 지난달에 있었던 코스타리카 특집에 이어, 이번달에는 과테말라 커피 특집으로 진행합니다.많은분들이 좋아하는 과테말라 커피인데요. 3종을 시음해보고 이야기 나눠보도록 하지요^^ A. 과테말라 안티구아 파노라마 SHB By WashedB. 과테말라 우에우에 테낭고 엘 리모나르 SHB WashedB. 과테말라 산 마르코스 SHB Washed 흔히들 국내에서는 안티구아 쪽 지역의 원두를 많이 드셔보셨을듯 한데요.사실 세계적으로는 오히려 후에후에테낭고 쪽이 더 많이 알려져 있기도 합니다.보통 생각하는 스모키한 원두는 안티구아쪽이 많지만 오히려 신맛과의 밸런스가 좋은것은 우에우에테낭고 쪽에서도자주 발견되..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 그동안은 원두 구입 시, 종이봉투에 담아드렸는데요.디자인을 바꿔봤습니다. 바로... 이러한 형태의 플라스틱 밀폐 병이랍니다.이쁘죠? ㅎ 더치커피 담아줄때도 쓰이는 바로 그 병인데요.단가는 종이보다 훨씬 비싸지만 디자인적으로도 이쁘고 또 밀폐 캡이라 보존도 잘 되고요.단, 커피를 갈아가시는 분들은 일반 백에 담아드립니다. 저기에 넣을 수가 없어요^^;딱 100그람이 들어가는 병인데, 200그람 사시면 두개 가져가셔야 해요 ㅎㅎ참고로 택배 주문시에는 배송 등 문제로 그냥 백에 담아드립니다^^ 아, 원두 구입 하시는 분들에게 제공하는 커피 한 잔은 꼭 챙겨가셔요^^ 커피교실 및 SCAE 유럽 바리..