안녕하세요. Coffee Me Up의 바리스타 김동완 입니다.  ⠀⠀멕시코는 한국에서 잘 알려져 있지않은 커피 산지입니다. ⠀강냉이, 옥수수 같은 부정적인 프로파일이 많다는 이유때문이지요. ⠀⠀하지만 진짜 그럴까요?⠀⠀이유는 제가 멕시코에서 COE심사를 하면서 비밀이 풀렸습니다. ⠀엄청난 퀄리티의 커피들이 널려있는데 대부분 일본에서 가져가버리더군요. ⠀⠀한국에 들어오는 것은 말 그대로 쩌리짱!⠀⠀저 역시 혼자 좋은 멕시코 콩을 가져오는일은 ..

안녕하세요. 커피미업의 바리스타 김동완 입니다.올해 CoE 멕시코 심사관으로 참여했을 때의 일 입니다.저에게도 "멕시코 커피는 별로다" 라는 인식이 숨어있었습니다.과연 CoE 라고 해도 얼마나 퀄리티가 좋을까 라는 생각이 깔려있었지요.그 예상은 보기좋게 빗나갔습니다.직접 보지 않고, 내가 아는 멕시코 커피만이 전부라고 생각했던 저에게는 충격과 같았지요.에티오피아보다 밝고 빛나는 산미에,케냐보다도 무거운 바디감.이러한 커피들이 줄줄이 제 테이블에 놓여..

안녕하세요. 커피미업의 바리스타 김동완 입니다.엘 디아만테 (El Diamante), 그러니까 다이아몬드라는 뜻 인데요.이 농장의 프로세서인 에스테반을 만난것은 행운이었습니다.지난 5월 있었던 코스타리카 COE 시상식에 농장주와 함께 등장한 그는자기가 하는 새로운 프로세싱에 대한 열정이 가득했습니다.어찌보면 코스타리카 무산소발효의 원조격인 그는,일반적인 산소를 제거하는 아나에어로빅 (무산소발효) 프로세스가 아닌,그가 관리하는 17개의 농장에서 가져온..

볼칸아술, 파란화산이라는 뜻입니다.작년 코스타리카 COE에서 2위를 차지한 거물급 농장이지요.올해는 안타깝게 36위를 차지했습니다.안타깝다고 말했지만 이것도 엄청난 것이지요. COE에서 수상한 것이니까요.사실 올해 제가 코스타리카에서 국제심사관으로 평가했던 이 커피는 매우 놀라웠습니다.특히 이 볼칸아술이 너무 궁금해서 심사 다음날 바로 이 농장에 찾아갔던 기억이 납니다.이 곳의 농부 알레호가 너무 멋지게 농장을 관리하고 있다는 사실을 깨닫고저는 이 ..

Cup of Excellence, Today's member is me :)⠀⠀COE 오늘의 멤버에 커피미업이 소개되었습니다. ⠀자세한 내용은 COE 공식 인스타 @cupofexcellence 에서 확인하실 수 있어요. ⠀⠀조만간 COE와 커피미업이 함께하는 행사도 안내해드릴게요. ⠀⠀그리고 내일부터 커피미업 센서리랩에서 판매할 엘 살바도르 COE #20도 기대해주세요. ⠀⠀맛있답니다^^⠀⠀

안녕하세요. 커피미업의 바리스타 김동완 입니다.드디어 엘 살바도르 COE 2018에서 87.17점으로 20위를 차지한 미라그로 엘 쎄로 커피가 입고되었습니다.이 커피는 커피미업이 올해 낙찰 받은 커피로 지난해에 이어 파카마라 품종입니다.매우 뛰어난 가성비로 호평을 받았던 커피인데요.파카마라 답게 컴플렉스한 맛과 우마미의 감칠맛을 자연스레 보여줍니다.이미 사전 예약 판매를 통해 많이 소진되어 남아있는것이 많지는 않지만 그래도 충분히 드실만큼은 있습니다..

이제 한국으로 돌아가는 길이다.사실 집으로 돌아간다는 생각은 아니다. 이 지구가 내 고향이고 내가 눕는 곳이 내 집이니까.게다가 집에 들어 간다고 반겨주는 이 하나 없으니 서울 집은 그저 '주 거주지' 이며 '내 소유지' 일 뿐...그래도 꽤 오래 집을 비웠던것 같다. 옛날에 회사원 시절, 용감하게 세계일주 한답시고1년 가까이 방랑하던때를 제외하고는 이렇게 한달쯤 비우지는 않은것 같다. 커피를 시작한 이후 꼭 어디 나갈때는 일이 생기던데 그냥 머피의..

여기는 에콰도르 (Equador)⠀⠀⠀⠀나라이름인데 스페인어로 적도 라는 뜻이다.  영어로는 Equator. ⠀⠀⠀⠀이 세상에서 적도 라는 이름을 쓰는 국가는 이 에콰도르랑 아프리카에 '적도 기니'가 있지만 아이러니컬하게도 적도 기니는 적도를 살짝 비껴간다. ⠀⠀⠀⠀적도, 그러니까 에콰도르는 얼마나 적도랑 친하길래 이런 이름을 쓰는 나라가 되었을까. ⠀⠀⠀⠀에콰도르의 수도는 키토 (끼토 라고 읽는다) ⠀⠀⠀⠀뭔가 '키토산'이 생각나기도 하고..

한국으로 돌아가기 위해 잠시 멕시코 시티에서 대기중입니다. ⠀⠀우버 타고 나와서 쇼핑몰에서 밥먹고 Zara (자라 아니죠! 사라! 맞습니다) 에서 옷 두어개 사고 스벅에서 커피 한 잔. ⠀⠀일단 사라 옷은 한국보다 30%정도 싸군요 ㅋ ⠀같은 스페니쉬 권역이라 그런가?⠀한국이 호구인건가??⠀⠀스벅은 더 황당한데 오늘의 커피가 작은게 1천원! 헐 ㅎㅎ⠀아메도 2천원이 안되지요. ⠀⠀로컬카페에 가지 왜 스벅에 왔나고 하시면⠀로컬카페들이야 이미 여러번 다..