Coffee Me Up

12월 마지막 세미나 중 하나. 데이터를 통해 커피와 로스팅을 분석하자!커피미업이 준비한 이번 Talk Up은 에그스톤 대표 정지훈님과 함께 하는 시간입니다.생두, 로스팅, 그리고 커피 옥션 플랫폼까지 커피 산업의 터닝 포인트를 만드는 에그스톤의 데이터 기반 접근법을 이야기 합니다. "내가 가지고 있는 생두는 어떤맛을 가지고 있을까?""내가 로스팅한 원두는 어떻게 표현된 것일까?"그린커피를 다루는 사람이나 로스팅하는 분들에게는 늘 궁금한 주제였을텐데요. 이 모든것을 데이터 분석을 통해 비밀을 밝혀봅니다. 베스트 오브 파나마(B.O.P)의 공식 데이터 스폰서인 에그스톤의 성분 데이터를 통해 어떤 데이터가 어떤 정보를 제공하는지 함께 이야기해보고 또 다양한 커핑을 통해 직접 확인할 예정입니다. 신청은 인스..

커피미업에서 2024년 11월 22일부터 판매를 시작한코스타리카 Sumava Geisha Black Moon #21 Washed커피 정보와 드실 수 있는 로스터리 목록입니다.2024년 10월 입고된 코스타리카 수마바 농장에서 수확한 커피입니다.  수마바 농장은 코스타리카 커피의 한 축을 담당하는 프로듀서인 프란시스코 메나가 소유한 농장입니다.그는 여러 농부로 부터 커피를 받아서 수출을 하는 일을 하면서 본인의 농장을 완성했습니다.그가 마침내 소유한 이 농장은 유별나지 않으면서도 독특한 맛을 갖는 프로세싱을 추구했습니다.그 결과 체리 레포사도 라는 가공법을 사용하게 되었는데요. 이 방법은 체리를 수확하고 나서 곧바로 가공하지 않고 준비된 박스에 담은 뒤 최적의 온도에서 적층 후 쌓아두는 방식입니다.별 것 ..

커피미업에서 2024년 11월 22일부터 판매를 시작한코스타리카 Sumava 비야사치 Reposado White Honey커피 정보와 드실 수 있는 로스터리 목록입니다.2024년 10월 입고된 코스타리카 수마바 농장에서 수확한 커피입니다.  수마바 농장은 코스타리카 커피의 한 축을 담당하는 프로듀서인 프란시스코 메나가 소유한 농장입니다.그는 여러 농부로 부터 커피를 받아서 수출을 하는 일을 하면서 본인의 농장을 완성했습니다.그가 마침내 소유한 이 농장은 유별나지 않으면서도 독특한 맛을 갖는 프로세싱을 추구했습니다.그 결과 체리 레포사도 라는 가공법을 사용하게 되었는데요. 이 방법은 체리를 수확하고 나서 곧바로 가공하지 않고 준비된 박스에 담은 뒤 최적의 온도에서 적층 후 쌓아두는 방식입니다.별 것 아닌듯..

커피미업에서 2024년 11월 22일부터 판매를 시작한코스타리카 Puente Tarrazu San Martin Geisha Double Fully Washed커피 정보와 드실 수 있는 로스터리 목록입니다.2024년 10월 입고된 코스타리카 푸엔테 산마르틴 농장에서 수확한 커피입니다.  푸엔테 따라수,  매년 코스타리카 게이샤를 추천해 달라고 하면 COE에 항상 우승이나 상위권을 차지하는 '넥스트 레벨' 돈 카이토를 포함하여 이 커피 푸엔테와 페페 파야스 게이샤를 추천드린다고 할 만큼 자신있는 커피입니다. 그만큼 저희가 사랑하고 더욱 신경을 많이 써서 들여오는 곳이기도 한데요. 매년 올 때마다 더 맛있어지는 마법같은 농장이기도 합니다. 파나마 게이샤를 처음 시작한 3대 농장중 한 곳인 돈 파치 농장이 심은..

11월4주, 주간커피미업 생두 안내이번주에는 말씀드린대로 나머지 코스타리카 3종을 업로드 합니다. 특히 루돌포 아저씨의 유작이 된 푸엔테 산마르틴 게이샤 더블 워시드 커피가 너무 그리울 것 같습니다. 지난번 방문때 암에 걸려서 힘겨워 하시면서도 과일을 깎아주시던 모습이 떠오르는데요. 이 커피를 마시며 아저씨를 기억하겠습니다.저 손을 흔들어 주시던 장면이 마지막 인사였네요. 음료로 드셔보고 싶은 분은 충무로 쇼룸인 커피인쇄소 @coffee_print_shop 에서 경험하실 수 있고생두의 경우 그린빈클럽은 금요일 오전10시, 일반판매는 오후2시에 시작됩니다. ⁣신청은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어!coffeemeup.store*문의는 카톡채널 #커피미업

이번주 커피인쇄소 음악은11월 하면 떠오르는 유재하와 함께 김현식이 아닐까 싶습니디. 유재하를 너무나 좋아했던 그는 유재하가 죽은 뒤 딱 3년 후 같은날인 11월1일에 병으로 세상을 떠나는데요. 둘은 지금쯤 하늘나라에서 함께 음악을 하고 있겠죠?제가 어릴때 김현식이 가요톱10이었나요? 대상을 받을 때 그의 어린 아들이 시상대에 섰던 기억이 납니다. 이게 벌써 수십년이 지났다니 믿기지 않네요. 그의 아들은 아버지의 DNA를 물려받아 음악을 하고 있을까요?그의 멋진 음악과 후배들이 부른 리메이크 곡과 함께 인쇄소의 마지막 올 가을을 즐겨보세요. 내일과 모레 만나요. ■비밀번호와 메뉴 : 인스타 프로필 링크로 확인⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣..

새 커피, 엘 데스티노! 나의 운명. 엘 데스티노는 올해 처음 등장한 농장입니다. 보케테 북동쪽 오르께따 지역 1900미터 고도에서 재배되는 커피입니다. 롱보드만큼 비싼커피인데 소량 가져온거라 생두 판매는 못해서 인쇄소에서만 드려요. 한 잔에 1만5천원, 원두는 2만원인데요. 같은 양을 쓰는데 마시는것 보다 왜 원두가 더 비싸냐고요? 원두를 비싸게 파는게 아니고 인쇄소에서 드실때 그냥 싸게 드리는겁니다. 인쇄소는 카페라기 보다는 새로운 커피를 전 세계에 소개하는 쇼룸이니까요. 이 커피는 두 종이 있는데 그 중 하나를 내일부터 판매합니다. 그리고 12월초에 이 농장에 대한 세미나를 커피미업 에서 제미커피와 함께 진행합니다. 그때 자세한 이야기 들으러 오세요! 내일부터 만나요. ■비밀번호와 메뉴 : 인스타 ..