Coffee Me Up

1월4주, 주간커피미업 생두 이번주는 오랜만에 등장한 COE커피입니다. 바로 콜롬비아 COE 21위 몬테베르데 게이샤 허니인데요. 몇달전 열린 콜롬비아 COE에서 커피미업이 낙찰받아서 이제 입고가 되었는데요. 오랜만에 즐길 수 있는 콜롬비아의 깨끗한 게이샤 커피입니다. 투명한 자스민의 향기가 매력적이고 COE 커피의 기준인 단맛이 좋은커피라서 호불호가 없을 커피로 맛있게 볶아서 드실 수 있을겁니다. 이 커피를 음료로 드셔보실 분들은 커피미업의 쇼룸인 충무로의 커피인쇄소 @coffee_print_shop 에서 금/토요일에 경험하실 수 있습니다. 참고로 원두로는 판매하지 않기 때문에 구입을 원하시는 분들은 인스타 프로필에 있는 '커피벨트'에서 이 생두를 취급하는 로스터리를 확인하실 수 있습니다. 생두 판매는..

에티오피아 커피 기다리시죠? 지금 에티오피아 벤사에서는 타미루의 커피미업 랏이 잘 익어가고 있습니다. 이 랏은 타미루가 COE에서 우승했을때의 그 랏으로 한국에서는 커피미업이 내추럴과 무산소를 독점판매하고 있습니다. 지난해에 로투스커피랩과 함께 농장에 방문하여 이 독특하고도 훌륭한 랏을 집중적으로 보고왔었는데요. 바로 이 커피는 Alo커피 라는 회사에 의해 만들어 집니다. COE챔피언인 타미루가 직접 운영하는 농장으로 벤사 지역에서 가장 높은 위치중 하나입니다. 초고도 등 좋은 떼루아 뿐 아니라 늘 전세계를 다니며 프로세싱을 연구하는 타미루의 커피는 좋을 수 밖에 없는 모든것을 가지고 있었습니다. 비록 올해에는 제가 직접 가지는 못했어도 잘 자라고 있음을 계속 추적하고 있어요. 머지않아 샘플을 맛볼 수 ..

1월4주, 센서리랩 커핑 안내 이번주에도 목요일 7시에 퍼블릭 커핑을 진행합니다. 주제는 기존 커핑에 비해 아주 재밌고 새로운 것을 선정해봤어요. 바로 '애프터 옥션 커핑' 2023년 COE 커피 중 페루, 콜롬비아, 과테말라, 그리고 멕시코 까지 총4개국의 COE 옥션에서 낙찰된 커피를 블라인드로 커핑하며 낙찰가를 캘리브레이션 하는 시간입니다. 특히 각각 나라별로 10~15달러, 15~30달러, 30달러 이상에 낙찰된 커피를 1개씩 배치하여 총 12개의 커피를 가격대별로 분산하여 커핑합니다. 내가 생각한 가격과 나라를 예측해보는 재미있는 시간이 될거예요. 당분간은 이런 애프터 옥션 커핑을 통해 작년 커피를 돌아보고 올해 가격도 예측해봐요. 신청은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어! coffee..

커피미업에서 2024년 1월 19일부터 판매를 시작한 온두라스 산타루시아 옐로우 파카마라 워시드 (Non Auction Lot) 커피 를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2023년 10월에 입고된 온두라스 산타루시아 농장에서 재배한 커피입니다. 이번에 소개할 커피는 전설의 파카마라인 산타루시아의 옐로우 파카마라 논 옥션랏 입니다. 올해 니카라과와 온두라스에 농장을 가지고 있는 미에리시 가문은 그들의 모든 농장을 모아서 자체 옥션을 진행했습니다. 그 옥션에서 2위를 차지한 산타루시아의 파카마라 커피를 낙찰받아서 판매완료했고 이번에는 논 옥션랏을 다이렉트 트레이드로 가져왔습니다. 먼저 옥션을 소개해 드리자면 Los Favoritos (로스 파보리토스) 라고 불리..

1월3주, 주간커피미업 생두 안내 이번에 소개하는 생두는 온두라스 미에리시 가문의 특별한 커피죠. 바로 산타루시아 농장에서 재배한 옐로우 파카마라 워시드 커피입니다. 이 옐로우 파카마라는 산타루시아 농장 일부에서만 자라고 있었습니다만 할아버지때부터 뭔가 빨간색이 아니라서 잘못된 돌연변이라 생각되어 체리를 모두 버렸다고 합니다. 그러던중 후대에 우연히 체리를 가공하고 맛본결과 엄청나게 높은 단맛과 과일향을 보고는 그 후부터 소량이지만 옐로우 파카마라가 나올때마다 잘 수확하여 시장에 내놓고 있습니다. 특히 이 랏은 미에리시 가문의 큰 농부였던 엘렌의 유작으로 마지막 다이렉트 트레이드로 받은 커피입니다. 이 커피를 끝으로 이번 생에서 엘렌의 커피를 더이상 마실 수는 없는데요. 하지만 오늘 테스트해본 맛은 정말..

에어로프레스용 FAST필터 입고 안내 SIBARIST의 신작인 FAST DISC 63이 입고되었습니다. 에어로프레스에 최적화된 필터로 압력을 가할때 힘이 균일하게 들어가면서도 빠른 추출이 가능하게 되었는데요. 이것은 기존보다 가늘게 분쇄하는 새로운 에어로프레스의 레시피를 가능하게 해 줍니다. 직경 63밀리로 모카포트에도 호환됩니다. 참고로 현재 에스프레소용 필터와 드립용 필터도 판매중이지만 일부 상품은 품절로 추후 입고됩니다. 구입은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어! coffeemeup.store *문의는 카톡채널 #커피미업

커피미업에서 2024년 1월 12일부터 판매를 시작한 엘 살바도르 엘 코나카스테 옥션랏 (Mellow Moonlight) 게이샤 내추럴 커피 를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2023년 11월에 입고된 엘 살바도르 엘 코나카스테 농장에서 재배한 커피입니다. 엘 코나카스테는 3년전 부터 혜성처럼 나타난 엘 살바도르의 챔피언 농장입니다. 3년전 COE에서는 2위로 깜짝 등장했고 게이샤가 드문 엘 살바도르에서 두각을 나타냈습니다. 특히 2년전 열린 2022 COE에서는 우승을 차지하며 이 곳에서 가장 핫한 농장이 되었습니다. 농장주인 장 카를로는 이태리계의 엘 살바도르 농부로 품종에 대한 해박한 지식과 앞선 움직임으로 엘 살바도르 커피계를 이끌고 있기도 합니다...