Coffee Me Up

안녕하세요. Coffee Me Up 바리스타 김동완 입니다. 커피미업은 거의 매주 퍼블릭 커핑을 진행하고 있는데요.이번 커핑은 2018년 3월 22일 목요일 7시00분, 커피미업 센서리랩에서 공개 커핑을 진행합니다.센서리랩은 서울시 마포구 신수동, 그러니까 서강대 근처에 위치한 카페 입니다. 네이버나 다음지도 등에서 "커피미업 센서리랩" 으로 검색하시면 되고요.지하철로는 대흥역 이나 서강대역, 신촌역 등에서 오실 수 있습니다. (경의선 숲길공원에 위치한 카페)숲길 공원길이라 분위기도 좋으니 꼭 커핑이 아니더라도 지나가다가 커피 한 잔 하고 가셔도 좋습니다! 이번 커핑은 미얀마 스페셜티 6종입니다.지난해에 이어 커피미업은 미얀마에 다녀왔습니다.작년에 월드브루어스컵 챔피언인 테츠와 함께 미얀마의 보석같은 커..

아직 한국에서 AST코스가 열리는것은 공지가 나지 않았습니다만싱가폴에서 곧 열린다고 하고, 오늘은 미국에서도 열리는 공지가 나왔네요. The Next AST Train the Trainer Course is Quickly Approaching! Are you passionate about training? Do you believe that education is key to improving specialty coffee? We want passionate coffee professionals like YOU who share the idea that the more you learn, the more you grow! The SCA is hosting our Train the Trainer cours..

엊그제 미얀마 농장에 다녀왔습니다. 거두절미하고 올해 컵 퀄리티는 최상입니다. 작년보다 훨씬하 뛰어난 품질을 보여줬는데요. 지난해 월드 브루어스컵 챔피언 테츠가 선택했던 미얀마 MCG#3랏은 물론이고 한국 브루어스컵 챔피언 한겨레 바리스타가 좋아하여 챔피언십에서 사용했던 미얀마 MCG #6보다 한단계 업그레이드 된 맛이 들어가 있었습니다. 커피미업은 MCG측과는 돈독한 관계를 이어가고 있기 때문에 이곳 매니저인 에이미는 우리를 위해 좀 더 신경써서 선별해주었고 지난해 피드백을 받아서 농부들은 더욱 개량된 프로세싱을 선보였습니다. 더이상 미얀마는 제3세계 커피가 아닌 특별한 스페셜티를 생산하는 산지로 거듭났다고 확신합니다. 지난해 블루보틀이 미리 선점한것도 다 같은 맥락이겠지요. 아쉽게도 지난해 89점을 ..

커피미업 생두 원정팀은 이제 곧 방콕을 경유하여 미얀마 만달레이로 갑니다. 가서 멋진 커피 구해오겠습니다!

3월2일 금요일 저녁7시! 케냐에서 돌아온 커피미업과 함께하는 케냐커핑입니다. 이 커핑은 비즈니스 커핑으로, 다음주에 직접 케냐 커피를 수입할 때 여러분의 커피도 함께 수입 및 구입하실 수 있습니다. 요즘 케냐커피가 귀하고 또 가격이 많이 오른시점에서 커피미업이 직접 케냐를 돌아다니고 찾아낸 5종의 커피를 맛보고 저희가 수입할 때 함께 사용해보시는것은 어떨까요? 커피는 케냐 AA FAQ 클래스와 케냐 AA TOP 클래스를 포함하여 5종을 준비할 계획입니다. 갓 재배하고 수확한 케냐커피를 가장 먼저 만나보세요. 커핑은 3월2일 7시 커피미업 센서리랩에서 진행하며 참가비와 예약은 별도로 없이 그냥 오셔서 함께 하시면 되어요. (물론 별도로 구매해서 드시는 음료나 디저트가 있다면 그건 각자 사 드시면 됩니다만..

커피미업은 지금 케냐에 있습니다. 엄밀히 말하면 한명이 나이로비에 나가 있지요. 원래는 제가 직접 세계를 누비며 생두를 구해오는 편이지만 제가 근래에 바쁘기도 했고 이제 저 말고 직원들도 경험을 쌓아야 앞으로도 커피미업의 근간이 되는 생두를 원활히 수급할 수 있기에 이제 저 말고도 적극적으로 직원을 내보내고 키워나갈생각입니다. 제가 오래전 회사원 생활을 하던 시절에도 그랬던것 같습니다. 회사에서는 적극적으로 해외 등의 경험을 쌓게 해줬고 덕분에 회사생활할때 해외업무를 처리하게 되며 회사에 조금이나마 도움이 되기도 했습니다. 혼자서는 모든것을 만들어갈수 없는게 스페셜티 시장인만큼 앞으로 커피미업이 미래에 투자하는것에 대해 지켜봐주시기 바랍니다. 아, 이번 케냐 출장에서 얻고싶은것은 최근 국내에 거의 전멸해..

안녕하세요. 커피미업의 바리스타 김동완 입니다. 올해부터는 열심히 기본과정 (취미반)을 개설하기로 약속한 만큼, 2월에 이어 3월반도 개설합니다.1월반에 이어 2월반도 금방 매진이 되었는데요. 3월에 꼭 듣고싶은분은 늦지않게 신청하세요!다만 4월 부터는 제가 해외 출장이 많아서 당분간 못 할 수도 있습니다 (4월반까지는 할 수도 있고요. 아직 미정입니다.) 또한 혹시나 한 주 정도 개인사정 등으로 빠져야 하면 다음번에 개설 되는 반에 보강해드리니 미리 말씀주세요.단, 클래스에 따라 좌석이 부족할때는 청강 형식으로 조금 뒷쪽에 앉으시거나 약간 불편할 수는 있습니다.그밖에 기본과정 개설이 없더라도 1:1 수업을 통해 자격증/창업반은 개설이 언제든 가능하니 문의주세요. * 아래 시작일로부터 매주 같은 요일에 ..