커피미업에서 2022년 07월01일부터 판매를 시작한
예맨 Muhammed Ali Wahab 다와이리 내추럴 Special Nano Lot 커피를 드실 수 있는 곳 입니다.
생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요.
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올해 소개할 마지막 2개의 예맨 스페셜티 커피 중 하나인 Muhammed Ali Wahab (무하마드 알리 와하브) 농부의 커피입니다.
고흐가 사랑했다는 예맨, 혹은 흔히 말하는 모카 마타리 커피는 요즘은 조금 늘어났지만 생각보다 한국에 많이 소개되지 않고 있습니다.
이유는 오래전부터 이어진 내전 때문에 커피를 재배하기 어렵고
또 재배하더라도 이것을 해외에 유통하기 어려우며
유통하더라도 좋은, 제대로된 커피가 관리되기 어렵기 때문입니다.
사실 예맨커피는 지옥에서라도 건져 오라는 말이 있을 만큼 그 품질을 인정받는데요.
이러한 어려운 점을 뚫고 예맨커피를 구할 수 있다면 지옥에서라도 건져와야 겠지만
다행히(!) 다양한 루트를 통해 지옥보다는 쉽게 가져올 수 있었습니다.
예맨커피는 2019년부터는 COE에서도 비 공식 옥션을 진행하고 관심을 가질만큼 품질이 뛰어난데요.
커피미업이 가져온 이 커피는 어떨지 드셔보세요.
예맨커피는 대부분이 내추럴, 그 중에서도 전통방식으로 가공되며
그러다보니 채프도 제법 많고 생두/원두의 생김새가 못생겨보이기도 합니다.
이 커피는 Dawairy와 Jaadi 품종입니다.
Dawairy는 예맨의 티피카로 불리는 정통 품종이고 Jaadi 역시 예맨의 토착종으로 대표적인 품종인데요.
이 역시 우리가 아는 그 예맨스러운 품종으로 보시면 되겠습니다.
아직 예맨 품종에 대한 논의는 지속되어야 정리가 될 것 같습니다.
커피미업은 예맨 커피의 파트너로 Mokha와 거래를 하는데요. Mokha는 Sabcomeed 의 새로운 이름입니다.
우리가 흔히(!) 접하는 게이샤 등, 뭔가 특별한 맛을 강하게 때려주는 커피와 달리
매일매일 마셔도 질리지 않는 안정적이며 긴 여운이 예맨 커피의 특징이라 할 수 있는데요.
전형적인 예맨스러움을 간직하고 있습니다.
지역은 웨스트 하라즈 인근, 고도는 2100미터에 위치하며
무하마드는 44세의 나이로 6명의 자녀와 함께 커피를 재배하고 있습니다.
원래 도시에서 교사로 지내던 그는 동생의 말을 듣고 다시 귀향하여 소량의 나노랏을 키워서 생계를 이어가고 있습니다.
소량씩 밖에 들어오지는 못하고 가격도 비싼 편이지만 커피를 좋아하는 분들이라면 예맨의 커피를 사랑해주시길 기대합니다.
상세한 커피 정보는 아래와 같습니다.
원산지 : 예맨
지역 : 웨스트 하라즈
생산자: Muhammed Ali Wahab
품종 : Dawairy, Jaadi
프로세스 : Natural
고도: 2100-2200 masl
커핑 프로파일 : Plum, Pear, Stone fruit, Herb, Spices, Complex, Chocolate.
커피벨트 서비스는 해당 생두를 사용하는 로스터리를 안내하고 있습니다.
이 데이터는 동의를 얻어 게시하지만 재고 등의 현재 상태는 링크를 통해 판매자에게 직접 문의하세요.
