23년 4월, SCA 플래이버 액티브 클래스 안내 마지막 플래이버 액티브 클래스 오픈안내. 4월반 코스 오픈했습니다. 최대 3인까지 신청할 수 있으며 이 클래스는 올해 마지막이 될거라 기다렸던 분들은 지금 신청하세요. SCA인증 키트로 진행하는 소수 정원의 센서리 코스입니다. 신청은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어! coffeemeup.store Photo credit @ *문의는 카톡채널 #커피미업 커피 클래스 수강 2023.03.29
브리타 워터 세미나 안내 워터 세미나 with 에스메랄다 커핑 물이 달라지면 커피맛이 어떻게 달라질까요? 항상 우리에게 던져지는 의문의 메시지. 이번 기회에 완벽히 끝내볼까요? 브리타와 함께 라 에스메랄다 게이샤 커핑으로 물이 달라지면 어떤 느낌으로 다가오는 지 함께 연구해봅시다. - 시간: 3월 7일 오후 6시부터 8시 - 실습: 브리타 필터에 따른 맛 차이 - 카본/수소/나트륨 필터 + 파나마 게이샤 원두 커핑 - 담당자: 브리타 김민제 대리 그밖에 퍼블릭 커핑과 플레이버 액티브 스터디를 비롯한 세미나 신청은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어! coffeemeup.store *문의는 카톡채널 #커피미업 커피 클래스 수강 2023.03.02
23년3월, 플래이버 액티브 클래스 오픈 안내 커핑 및 플래이버 액티브 클래스 안내. 커피미업에서는 매주 퍼블릭 커핑과 다양한 액티비티를 진행하고 있는데요. 먼저 금주에는 라오스 옥션에 올라왔던 커피의 퍼블릭 커핑을 진행합니다. 동남아 제3세계 커피의 맛을 함께 즐겨봐요. 또한 다음주에는 기다리시던 그 코스! 바로 SCA와 큐그레이더 코스에서 캘리브레이션으로 채택한 플래이버 액티브 키트를 가지고 커피맛을 습득하는 클래스를 오픈합니다. 사실 키트가격이 너무나 비싸서 개인적으로 진행하기에 무리가 있었지만 이렇게 몇명이 모인다면 가능하겠죠? 다음에는 언제 또 오픈할 지 모르니 지금 신청히세요. 신청은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어! coffeemeup.store *문의는 카톡채널 #커피미업 커피 클래스 수강 2023.02.27
23년 2월, 플래이버 액티브 클래스 플래이버 액티브 및 센서리 클래스 안내. 지난달 진행한 SCA 인증 플래이버 액티브 클래스를 이번 달에도 오픈합니다. 키트가 없어서 일단 이번달 까지만 진행하오니 기다렸던 분들은 꼭 신청해주세요. 또한 SCA 센서리 프로페셔널 코스는 당일에 마감되었으나 한 분이 취소하여 한 자리가 방금 오픈되었습니다. 그래서 이 역시 지금 신청가능한데요. 다만 신청전에 꼭 본인 스케줄 확인 후 진행해주시면 감사하겠습니다. (자리가 없다고 생각하여 포기하는분들이 많더라고요) 신청은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어! coffeemeup.store *문의는 카톡채널 #커피미업 커피 클래스 수강 2023.01.25
23년2월, 센서리 프로페셔널 클래스 안내 센서리 프로페셔널 클래스 2월반 오랜만에 진행하는 SCA 센서리 프로반 입니다. 김동완 AST가 리드하며 자주 열리는 클래스는 아니오니 기다렸던 분들은 신청해주세요. 당분간은 계획이 없어요^^; 또한 설 이후 진행하는 온두라스 COE 퍼블릭 커핑 등 다양한 이벤트를 올려뒀어요. 신청은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어! coffeemeup.store *문의는 카톡채널 #커피미업 커피 클래스 수강 2023.01.21
23년 1월, 센서리 플래이버 액티브 클래스 안내 센서리 플레이버 액티브 클래스 및 커핑 안내. 이 코스는 아로마키트로 향을 공부하는 것이 아닌, SCA에서 인증한 플래이버 키트로 커피 '맛'을 공부하는 코스입니다. 참고로 이 키트는 영국에서 수입을 했는데요. 가격이 수백만원 합니다. 덕분에 많이 열 수는 없고 일단 6명 정원으로 두 기수만 오픈해요. 우선 1기는 1월에 열리고 다음 클래스는 미정이지만 추후 공지할게요. 1월에는 SCA센서리 클래스가 열리지 않고 이 클래스로 대체합니다. 그밖에 다음 주 센서리랩에서 진행하는 커핑 클래스 및 퍼블릭 커핑도 업로드 했습니다. 신청은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어! coffeemeup.store *문의는 카톡채널 #커피미업 커피 클래스 수강 2022.12.17
22년10월, 센서리 기초 클래스 안내 센서리 기초 클래스 및 이벤트 안내 코로나가 퍼지면서 산지에 나가지 못했을 때 그저 답답함을 달래려고 시작한 달리기가 생각납니다. 처음엔 1km도 뛰지 못하고 주저 않았는데 지금은 1-20km를 시속 12킬로 정도면 콧노래를 부르면서도 뛰게 되었습니다. 센서리 훈련도 그랬던 것 같습니다. 유럽에서 처음 이것을 공부했을 때 디테일한 맛은 커녕 어떤것이 더 쓴맛이 나는지 조차 잘 찾지못해서 당황했던 기억이 나거든요. 물론 달리기도, 센서리도 아직 잘한다고 할 수는 없겠지만 '그 때 그 시절'과 비교하면 말이 안되는 수준이 되었습니다. 이 모든것은 그 때 '일단 시작'했기 때문이죠. 준비가 되셨나요? 김용현 바리스타가 야심차게 시작하는 소규모 센서리 초급 프로젝트 클래스를 .. 커피 클래스 수강 2022.10.21