주간 커피미업 4월1주 핀카 파티마는 멕시코 COE에서도 많은 수상을 했지만 지금은 멕시코 COE를 주관하고 있는 농장중 하나 입니다. 농장을 처음 구입했을 때 십자가가 심어져 있다고 하여 십자가 라는 뜻의 La Cruz로 명명된 이 랏은 바리스타 시리즈 라는 라인업을 통해 가장 좋은 커피를 생산하고 있습니다. 현재 티피카만 생산되었지만 올해부터는 게이샤가 나오는 곳으로 앞으로의 미래도 매우 밝은 곳인데요. 커피미업은 매년 이 곳 방문을 통해 다양한 커피를 들여오고 있습니다. 커피는 드라잉 전에 발효를 하지 않고 파티오에서 6일, 베드에서 30일간 말린 커피로 상당히 깔끔한 맛이 일품입니다. 멕시코 커피의 매력을 기억하는 분들이라면 꼭 추천하고 싶은 커피입니다. 베라크루즈..
