Coffee Me Up

Weekly Coffee Me Up.⁣ ⁣ 이번주 '주간 커피미업'은 코스타리카 시리즈의 마지막 주간으로 '꽃보다 게이샤 F4'를 소개합니다. ⁣ ⁣ 1. 파나마 게이샤 뺨 때리는 베르가못의 '푸엔테'⁣ 2. '내가 원조다!' 에티 게샤를 가져온 '산타테레사'⁣ 3. 블랙허니 무산소 게이샤 본 적 있어? '라 리아'⁣ 4. 진짜 세련된 게이샤가 나타났다. '세로 알토'⁣ ⁣ 이렇게 방금 4인방이 공개되었습니다. ⁣ ⁣ 코스타리카에서 가져온 마지막 시리즈로 어떤 걸 드셔도 맛과 가격에서 만족할만한 친구들인데요. ⁣ ⁣ 추석특집으로 집에서 혹은 매장에서 즐겨보세요. ⁣ 원두 및 생두 모두 커피미업 스토어에서!⁣ ⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다.⁣ ⁣ ..

Weekly Coffee Me Up.⁣ ⁣ '좋은 커피는 설탕이 전혀 필요 없고, 나쁜 커피는 가지고 있을 필요조차 없다'⁣ ⁣ 온두라스의 산 페드로 술라에 있던 어느 카페의 문구 입니다.⁣ ⁣ 맞습니다. 설탕 없이도 얼마든지 달고 맛있는 커피를 찾고 소개해드리는게 저의 작은 일이 아닐까 싶습니다. ⁣ .⁣ .⁣ 이번 '주간 커피미업'은 또 다른 코스타리카 3종의 원두와 생두를 소개합니다.⁣ ⁣ (물론 설탕 필요 없는 커피들 입니다🤭)⁣ ⁣ 최근 몇년간 COE에서 Top5에 매년 오르며 극강의 강세를 보이는 산타테레사 농장을 비롯하여 올해 코스타리카 내셔널위너에 등극한 신예 솔 나시엔테 농장, 그리고 항상 트래디셔널한 정통 게이샤를 뽑아내는 파라미 농장의 커피를 소개합니다.⁣ ⁣ 지난주에 이어 또다른 3..

⁣ ⁣ 9월2주차 주간 커피미업을 소개하는 시간입니다.⁣ 이번주 부터 코스타리카 뉴크롭을 드릴 수 있게 되었습니다. ⁣ ⁣ 농장 수가 많다보니 한 주에 2~3개씩 올려드리려고 합니다. ⁣ ⁣ 이번주에는 Sumava 농장의 옐로우허니 게이샤와 Sin Limites의 레드허니 SL28, 그리고 La Lia의 화이트허니 카투아이를 소개합니다. ⁣ ⁣ 가격대가 다양한 품종을 한 주에 묶어드렸는데요. 허니 프로세스의 명가인 코스타리카의 옐로우/레드/화이트 허니 시리즈 모두를 올려드리게 되었네요.⁣ ⁣ 세 커피 모두 가성비도 좋고 언제 누구와 마시더라도 기분좋게 드실 수 있는 커피라 호불호도 없는 친구들일겁니다. ⁣ ⁣ 원두 및 생두는 커피미업 스토어에서 구입하실 수 있어요.⁣ ⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ ..

'주간 커피미업' 9월1주차 입니다. 오늘은 올 시즌 처음으로 과테말라 커피를 소개합니다. 커피미업은 2019년, 과테말라에 다시한번 방문하여 지속적으로 거래할 농장을 찾아다녔습니다. 그 때 과테말라 정부기관에 의해 설립된 커피단체인 ANA Cafe와의 인연으로 다양한 엑스포터와 농장을 방문해 볼 기회가 있었습니다. 당시 방문했던 농장중에 꽤 독특하고 맛있는 커피가 있었는데요. 바로 그곳은 비스카야 (Vizcaya) 농장이었습니다. 그래서 저는 이곳에서 하루 묵으며 농장을 살펴봤는데요. 이미 저희보다 먼저, 그것도 약 10여년 전부터 이 농장과 교류하고 있는 업체가 있었습니다. 바로 일본의 로스터 연합체였는데 마루야마를 주축으로 이 농장의 커피를 오래전부터 사 오고 있었더라고요. 역시 좋은 농장과 좋은 ..

이번 '주간 커피미업'은 올 시즌 마지막으로 멕시코 커피를 소개합니다.지난번에 한번 소개했던 곳인데요. 작년 COE에서 Top 10에 들어가며 10위를 차지했던 베라크루즈에 위치한 핀카 파티마 농장입니다. 저번에 말씀드린바와 같이 지난해에 이 농장을 방문한 뒤 많은 이야기를 주고받았는데멕시코 농장에서는 드물게도 아주 다양한 연구와 실험정신을 가지고 있는 곳입니다. 올해는 COE가 취소되며 출품하지 못했지만 향후 대회를 위해 몇가지 실험랏을 키워봤다고 합니다.이름은 '바리스타' 라는 랏 이랍니다. 그 중 이번에 마지막으로 소개할 2종은 바로 락틱 (Lactic acid)이 활성화 되도록 무산소 처리하여 만든 내추럴 프로세스와CM, 즉 카보닉메셜레이션의 무산소 기법으로 만든 CM 내추럴이 있습니다. 역시 양..

멕시코 COE에서 2년연속 90점 이상을 받은 유일한 커피입니다. '환상' 이라는 뜻을 가진 라 일루시온은 제가 가장 좋아하는 농장중 하나랍니다. 게다가 그 자리에 머무르지 않고 매년 퀄리티가 상승하는 곳인데요. 2년전 COE에서 2위를 했을 때 제가 낙찰받아 지불한 돈으로 파티오를 구매해서 클린컵을 올렸고. 지난 해 COE에서 4위를 했을 때 (2위보다 높은 가격으로 낙찰) 역시 제가 낙찰받아 지불한 돈으로는 수분 밀도계를 샀다고 합니다. 생각해보면 파티오 없이도 그렇게 맛있는 커피를 만들었었고 수분 밀도 측정도 제대로 못하면서도 환상적인 커피를 만들었었다니 기가막힐 노릇인데요. 올해에는 COE가 취소되어 커피 판매도 거의 불가능했으나 간신히 연결이 되어 COE없이도 제가 가져올 수 있었습니다. 그것도..

오늘은 올 시즌들어 처음 멕시코 커피를 소개합니다. 그 중에서도 지난해 COE에서 Top 10에 들어가며 10위를 차지했던 베라크루즈에 위치한 핀카 파티마 농장입니다. 작년에 이 농장을 방문한 뒤 많은 이야기를 주고받았는데요. 멕시코 농장에서는 드물게도 아주 다양한 연구와 실험정신을 가지고 있었습니다. 올해 또 COE에 출품하기 위해 몇가지 실험랏을 카우고 있었는데 '바리스타' 라는 랏으로 두가지를 선보였습니다. 바로 하나는 락틱 (Lactic acid)이 활성화 되도록 무산소 처리하여 만든 락틱 허니 프로세스이고, 또 다른 하나는 락틱 내추럴 프로세스 입니다. 양이 많지 않은 실험랏이라 소량 판매만 가능한데요. 처음 받아보고 느낀건 확실히 멕시코의 탑 클래스의 농장다운 퀄리티와 기대되는 포텐셜이 크다는..