Coffee Me Up

안녕하세요. Coffee Me Up 바리스타 김동완 입니다. 커피미업은 거의 매주 정기적인 퍼블릭 커핑을 진행하고 있는데요. 이번 커핑은 2019년 3월 21일 목요일 7시00분, 커피미업 센서리랩에서 공개 커핑을 진행합니다. 센서리랩은 서울시 마포구 신수동, 서강대학교 근처에 위치한 카페 입니다. 위치는 네이버나 다음지도 등에서 "커피미업 센서리랩" 으로 검색하시면 되고요. 지하철로는 6호선 대흥역 이나 경의중앙선 서강대역, 2호선 신촌역 등에서 오실 수 있습니다. (경의선 숲길공원내 카페) 이번 커핑은 지난 달 직접 에티오피아에 방문하여 게샤빌리지에 다녀왔는데요. 그곳에서 커핑을 하고나서 구매전에 한번 더 체크를 하기 위해 요청후 받은 게샤빌리지 14종에 대한 커핑입니다. 14종을 한번에 하기가 어려..

자료 첨부합니다.

안녕하세요. 커피미업의 바리스타 김동완 입니다. 커피미업은 올 해 부터 본격적으로 원두 납품을 시작하고 있습니다. 물론 오래전부터 로스팅 사업을 진행하고 있었지만 아주 많이 하지는 않았답니다. 일단 커피미업 로스팅랩이 서울 시내에 위치했었기에 많은 양을 볶기가 어려웠고 매일 저희가 쓸 자체 커피를 로스팅 하는것만 해도 양이 많아서 쉽지 않았습니다. 하지만 최근 경기도 의왕시로 로스팅랩을 이전하면서 제조업 인가를 확장하여 받았고 로스터기도 최대 17킬로까지 볶을 수 있는 중대형급의 로스터기를 구입 후 이용 중 입니다. 이에 따라 커피미업의 대표 4가지 블랜딩과 싱글오리진 커피는 물론이고 COE와 나인티플러스급의 초호화급 브루잉용 커피도 납품을 시작하도록 하겠습니다. 먼저 로스터기는 샘플용, 소량용 그리고 ..

안녕하세요. 커피미업의 바리스타 김동완 입니다. 2019 브루어스컵이 끝난지는 얼마 되지 않았습니다만벌써부터 올해에 열릴 2020 브루어스컵 등을 준비하는 분도 많아보이네요.물론 아직 한국 국가대표 브루어스 챔피언십 진행날짜가 완전하게 픽스 및 공지되지는 않았는데요.SCA 규정 등에 따라 올 가을쯤 열릴것으로 생각합니다.하지만 선수들이라면 지금 준비하더라도 결코 긴 시간이 아닌 것은 분명합니다. 드리고자 하는 말씀은 이번에 저희와 함께 콜롬비아 커피를 수입하여 한국에 디스트리뷰션중인아마티보 코리아를 통해 저의 친한 친구이자 바리스타 동료인 테츠 카즈야를 다시한번커피미업에 불러서 함께 커피 이야기를 하려고 합니다. 2년전 테츠와 월드 바리스타 카포를 불러서 올스타 세미나를 한 것이 엊그제 같은데 시간이 금..

살다보면 누구나 사람이 죽을 뻔 하는 순간이 찾아오죠. ⠀ 저도 서너번 있었던 것 같아요.⠀ ⠀ 삼풍백화점이 무너질때 들어갈 뻔 했던 일. ⠀ 대구지하철 화재때 1시간 전에 탔던 일.⠀ 파키스탄 메리어트 테러를 하루전에 피한 일. 그밖에 가스 누출이나 산지에서 총기 강도를 만난 일 등은 돌이켜보면 이러한 것에 비해면 아주 위험한건 아니네요;;⠀ ⠀ 이것도 뭐 지나고 나면 기억도 안 날 일이지만 사진에 보이는 저 커피가 어쩌면 마지막 커피가 될 수도 있었네요. ⠀ ⠀ 저 커피는 지난달 아디스아바바 길거리에서 마지막으로 마시고 케냐 나이로비로 날아갔던 순간입니다. ⠀ ⠀ 방금 뉴스를 보니 제가 탔던 그 항공사의 그 구간. 그리고 그 기종이 추락했네요. ⠀ ⠀ 어쩐지 그때도 뭔가 덜컹거리는것이 좀 이상하다 싶..

안녕하세요. Coffee Me Up 바리스타 김동완 입니다. 커피미업은 거의 매주 정기적인 퍼블릭 커핑을 진행하고 있는데요. 이번 커핑은 2019년 3월 14일 목요일 7시00분, 커피미업 센서리랩에서 공개 커핑을 진행합니다. 센서리랩은 서울시 마포구 신수동, 서강대학교 근처에 위치한 카페 입니다. 위치는 네이버나 다음지도 등에서 "커피미업 센서리랩" 으로 검색하시면 되고요. 지하철로는 6호선 대흥역 이나 경의중앙선 서강대역, 2호선 신촌역 등에서 오실 수 있습니다. (경의선 숲길공원내 카페) 이번 커핑은 에티오피아와 케냐에서 가져온 4종 입니다. 두 나라 모두 제가 지난달 직접 방문한 농장에서 가져온 샘플이고요. 함께 맛보며 이야기를 해보고 싶습니다. 특히 케냐는 무려 케냐 무산소 아나에어로빅 프로세싱..

⠀ 이 세상에서 제일 맛있는 커피는 뭐다?⠀ ⠀ COE커피도, 나인티플러스 커피도 제가 내려주는 커피도 아닙니다. ⠀ 많은분들이 아시듯 '남'이 내려주는 커피인데요.⠀ ⠀ 오늘은 저에게 조금은 특별한 날이군요. ⠀ 바로 무려 100회째 맞이한 커피교실을 열었던 날이거든요.⠀ ⠀ 2013년 9월2일, 연남동 작은 가게에서⠀ 두 명으로 (그중에 한 분은 도와주는셈 와주신 앞집 아저씨 ㅎ) 시작했던 커피교실이 그간 열심히 달려왔더라고요. ⠀ ⠀ 그땐 저도 커피도 잘 모른채 수업을 했던 걱 같아서 오래전에 배우신 분들께는 A/S라도 해드리고 싶은 마음뿐이네요 ㅠㅠ⠀ 흐흐. 그리고 오늘은 100회 멤버들과 수업을 마치고는 제가 혼자 운영중인 을지로의 #커피인쇄소 매장을 열고 손님들을 맞이하고 맛나게 커피를 드린 ..